المواضيع

الكاكي

الكاكي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بقلم لوسيانو فيلار (طباخ)

تساعد فاكهة الخريف اللذيذة هذه ، القادرة على إثارة المشاعر مع لبها الحلو والناعم ، على تقوية الصحة بفضل الألياف وقوة مضادات الأكسدة.

يوجد أكثر من ألف نوع ، على الرغم من أن حفنة منها فقط تزرع تجاريًا. وتنقسم إلى نوعين: قابض وغير قابض. هذه الخاصية المميزة لنكهته ترجع إلى غناه بالعفص والمواد المرة التي تسبب قساوة على الحنك وتختفي مع نضوج الثمار.

الطاقة والفيتامينات
تعتمد المساهمة الغذائية للكي البرسيمون كثيرًا على ما إذا كان يؤكل ناضجًا أم أخضر ، كما هو الحال مع الأنواع التي يتم معالجتها لتقليل قابليتها. تشير البيانات المتاحة إلى الكاكي عندما ينضج ، وفي هذه الحالة يكون 80٪ ماء. البروتينات أقل من 1٪ والدهون أكثر ندرة. بالإضافة إلى الترطيب ، يوفر البرسيمون الكربوهيدرات ، وخاصة الفركتوز والجلوكوز ، ولكن أيضًا الألياف القابلة للذوبان مثل البكتين والصمغ.
كثيرًا ما يُقال إنها غير مناسبة لأنظمة التحكم في الوزن لأنها توفر 70 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، أو حوالي 120 للفاكهة متوسطة الحجم. ولكن عند مقارنتها بمعظم الفواكه التي تتراوح سعراتها الحرارية بين 40 و 60 ، لا يوجد فرق كبير. يجب على مرضى السكر مراجعة الطبيب إذا كان بإمكانهم الاستمتاع بها.
فيما يتعلق بالفيتامينات ، يُعلن اللون البرتقالي من البرسيمون أن الملكة تحتوي على فيتامين أ أو بيتا كاروتين ، على الرغم من أن فيتامين (أ) و (ب 6 و ك) بكمية أقل من الغريب أنه يوفر فيتامين (هـ) الذي لا يتوفر عادة في الفاكهة.
أما بالنسبة للمعادن ، فيبرز المنجنيز بشكل ملحوظ عن الآخرين (150 جرامًا تغطي 11٪ من الاحتياجات اليومية) ، يليه النحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

حماية مضادات الأكسدة
بالإضافة إلى التغذية وإعطاء الطاقة ، تساعد هذه الفاكهة على اتباع نظام غذائي صحي. من حيث المبدأ ، يُشار إليه لأي شخص يتمتع بصحة جيدة ، وسيقدره أيضًا الأطفال والرياضيون والأشخاص الذين يقومون بعمل بدني. ناضجة ، فهي تنظم العبور المعوي ، وخضراء ، فهي قابضة. نظرًا لاحتوائها على بيتا كاروتين ، يُنصح بها أيضًا الأشخاص الذين يعانون من الإجهاد أو المدخنين ؛ وللأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية ، بسبب سيكسانثين ، كاروتينويد يحمي من التنكس البقعي.

رائعة على الطاولة
أولئك الذين يحبون التجريب سيجدون البرسيمون مكونًا جذابًا. الأكثر شيوعًا هو تناولها كفاكهة. عندما تنضج ، يكفي تقسيمها أفقيًا وتناولها بالملعقة. في اللون الأحمر الفاتح ، بمجرد أن ينضج ، يصبح اللب القريب من الجلد هلاميًا وحلوًا كما لو كان مربى ، لكنه لا يتخبط. إذا كان الكاكي شارون ، فإن النكهة تكون أكثر نعومة وأخف وأقل حلاوة ، وتبرز قوامها طازجًا ومقرمشًا. يمكن أن تؤكل على شكل عضات ، مع الجلد وكل شيء.
من هنا ، فإن الشيء الأكثر طبيعية هو مزجها مع الجبن والزبادي والمكسرات ، أو تحويلها إلى كومبوت أو مربى.

تناقضات مذهلة
يمكن استخدام الكاكي الأحمر الساطع مباشرةً ، كما لو تم تحويله إلى مربى ، للحصول على تباين حلو ومر. حتى كراميلها بالبصل أو الكراث والقليل من الزنجبيل أو الفلفل الأسود لإثرائها أكثر. في الكريمات يمكن إضافته كزينة عند الطلاء. يمكن أيضًا تضمينها في الكيش ، والبيتزا النباتية ، والفطائر النباتية ، ولكن دائمًا بكميات معتدلة.
لخلطها مع المعكرونة ، يجب أن تجد رفقاء في أوجها: الفطر والجبن والمكسرات يمكن أن تعطي نتائج مذهلة. مع الحبوب أو الكسكس أو الأرز البسمتي أو الأرز التايلاندي ، فإن البرغل أو الكينوا يكون أكثر غرابة مع البرسيمون المقرمش المقلية.

الشراء والحفظ
يمكن شراؤها إذا كانت أسعارها جيدة ومجمدة ، حيث يتم حفظها بشكل مثالي. يمكن أيضًا تجفيفها كما هو الحال في هوشيجاكي الياباني.

فيلار لوسيانو (طباخ)



فيديو: فوائد لن تتخيلها في الكاكا لعلاج أمراض كثيرة والمزمنة أيضا,الكاكا فوائدها تدفعكل لتناولها (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mazule

    أنا أتفق ، أفكارك رائعة فقط

  2. Fenrikus

    في رأيي ، هذا هو الخطأ الكبير.

  3. Arashigore

    وجهة نظر موثوقة ، مضحك ...

  4. Fenriktilar

    أوصيك بزيارة الموقع مع عدد كبير من المقالات حول موضوع الاهتمام لك.



اكتب رسالة